Matrimoniale/double - Nommée d'après la matriarche de la maison Vergallo, la charmante et austère Evelina, épouse du vieil entrepreneur du Salento.

C'est la chambre qui, plus que les autres, conserve l'élégance et le goût du siècle dernier.

De sa fenêtre, on peut admirer le magnifique jardin du manoir.

Certains détails comme les éclairages et les rideaux de la fin du XIXe siècle, brodés à la main par des femmes de la région, font remonter le temps à l'hôte.

La salle de bains est grande et lumineuse grâce à une grande fenêtre qui donne également sur le jardin.